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北美关注清真肉类的饲料
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文章来源：Canadian Muslim News
文章编辑：伊光编译 添加时间：2003-7-29
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在美国和加拿大的许多城市中﹐清真食品形成了自己的特色市场﹐许多超市中有清真专柜﹐在穆斯林集中的城市里有清真食品街。 如果你走在加拿大密西沙格市的东达大街﹐或者在美国密执安州的迪尔伯恩市散步﹐你会以为到了中东的一个穆斯林国家﹐那里的清真饮食店一连数百家﹐有副食﹑肉类﹑咖啡馆和餐厅饭馆。
公元2000年﹐美国新泽西州就通过了清真食品法﹐对清真食品的规格﹑标准﹑生产﹑运输以及对违法者的处份以法律的形式确定下来。 其它许多州相继效仿﹐都有了本地保护穆斯林饮食习惯的法律。 在美国和加拿大﹐穆斯林选择清真饮食不会有什么困难。
清真食品的生产现在又有新的发展﹐这件事起始于今年五月份在加拿大发现了疯牛病。 加拿大的农业部和卫生部立即采取紧急措施﹐勒令屠宰和销毁了数千条农场的牛﹐从美国﹑加拿大和日本的市场上撤销所有的加拿大牛肉﹐并且为了防范未来瘟疫再起﹐农业部规定了牛羊等反刍类动物的饲料配方。 疯牛病的事件也引起了以食用牛肉为主的穆斯林社会的警觉﹐伊斯兰的教长们根据经典的教义﹐清真食品“哈俩里”(合法性)的条件不仅是屠宰方式的问题﹐而且也要追查到喂养牲口的饲料问题﹐如果饲料不是哈俩里性质﹐那么﹐那个动物的肉也属于穆斯林不合法的食品﹐譬如对反刍类动物如牛羊和骆驼﹐必须用植物饲料﹐不能添加非清真的肉类饲料。 穆斯林社会向政府提议﹐现代农场中喂养牛羊使用的荷尔蒙类的生化饲料是从猪身上提炼的原料﹐使牛羊的肉质失去清真的性质﹐穆斯林不能接受。
加拿大伊斯兰协会的学者谢赫穆哈迈德·库迪对新闻记者说﹕“现代的科学研究帮助我们对伊斯兰食品的规则有新的理解﹐这是在经典中早就有的规定﹐过去我们不懂得。 新的科学发现帮助我们深刻理解伊斯兰的经典﹐所以清真肉食的标准不仅保证屠宰的方式伊斯兰化﹐而且喂养的饲料也必须清真。”
库迪说﹕“过去人们已经习惯地认为﹐牛羊只以草料为食﹐没有考虑过饲料的清真问题﹐但由于现代农场和牧业改变了传统的动物饲料﹐生产方式的改变﹐促使我们对伊斯兰经典的研究﹐对教义执行的改变。 我们认为﹐保证牛羊饲料的清真比屠宰的伊斯兰化更为重要。” 他解释说﹐现在许多国家都在争论传统手工屠宰法与机器操作的问题﹐穆斯林对这个问题可以宽容﹐因为经典上说﹐“有经人”处理的肉食都为“合法性”﹐因此﹐饲料的清真应当更为重要。 根据伊斯兰的教法﹐如果对即将屠宰的动物不放心﹐可以用清真的饲料喂养四十天﹐此肉可用。 在美国和加拿大的清真肉食工业都注意到了屠宰动物的生产基地和来源﹐商家们的经营合同中包括动物的饲料问题。
现代的外贸中﹐清真食品是一大宗项目﹐美国和加拿大都进口大量的国外清真食品﹐各国的清真食品充斥穆斯林市场。 因此﹐加拿大与美国的伊斯兰协会正在研究新的法律提议﹐对包装成品的清真食品进行科学检验﹐保证动物在屠宰前饲料和肉质的伊斯兰化。
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